fbpx
  • “RISTORANTE DEL GOLF” PERUGIA

    Intervista a Luca Gatti

9 Febbraio 2021

Il Ristorante del Golf nasce all’interno del Golf Club Perugia, situato a soli 6 km dal centro storico della città e strategicamente posizionato vicino a città d’arte di grande interesse storico e culturale, quali Assisi, Gubbio, Todi, Spoleto e Cortona.

È Luca Gatti a rilevare l’attività dopo essere arrivato nel 1995, inizialmente, come barista durante i fine settimana all’interno del circolo, poi con il tempo entra a far parte della famiglia. I precedenti gestori negli anni avevano individuato in Luca un potenziale socio e così a soli 18 anni inizia la sua avventura.

Il circolo era frequentato da persone che mi affascinavano, personaggi come Paolo Buitoni, Leonardo Servadio, la Signora Spagnoli e i Fondatori della Perugina” ricorda Luca pensando da chi fosse frequentato in quegli anni il Circolo.

Il locale è un posto affascinante che lascia sensazioni belle, quello che abbiamo ereditato a livello di mobilio lo abbiamo mantenuto con uno stile inglese, soprattutto nelle finestre. Ci racconta Luca e prosegue – La mia stanza preferita? la saletta del camino con le travi in legno. Era dove passavo la maggior parte del tempo quando ho iniziato a lavorare”.

Il primo anno è stato il più difficile, di rodaggio, dove principalmente avevamo deciso di concentrarci sul pranzo. In un secondo momento ci siamo dedicati anche all’apertura serale. I prodotti sono quelli della nostra terra e sempre di prima qualità.” continua Luca.

Gli sforzi vengono ripagati per due anni consecutivi dove gli viene assegnato il premio di “Miglior ristorante” dall’Espresso.

Oggi offre un servizio mirato alla tipologia di clientela che cambia a seconda della giornata, il pranzo propone piatti salutari freschi e veloci per gli sportivi, mentre la sera organizza laboratori di cucina con piatti legati al territorio, ma leggermente rivisitati. A completare l’offerta, il servizio di pizzeria gourmet e sushi

“I clienti sono soddisfatti e il gusto è buono, anzi, in molti oggi ci portano la propria borraccia da riempire” 

“Acqua Alma – afferma Luca – arriva inizialmente un pò per caso, ma dopo l’installazione si è vista subito la differenza.” Continua – “I clienti sono soddisfatti e il gusto è buono, anzi, in molti oggi ci portano la propria borraccia da riempire”.