Dopo aver studiato legge, si converte al mondo del food grazie al padre, che la coinvolge nella gestione del suo locale in Chianti. “La mia prima passione è stata il vino, ma dopo essere entrata in cucina, non ne sono più uscita” – ci racconta. “La mia è una cucina elegante e creativa che si ispira alla gastronomia classica italiana per declinarla in maniera fresca e innovativa.” Spazio mantiene i tratti distintivi di Romito, con un profilo assolutamente originale che abbina semplicità e ricercatezza. Alla base materie prime di assoluta qualità, trasformate mantenendo intatte le caratteristiche originarie dell’ ingrediente, che diviene protagonista. “SPAZIO NIKO ROMITO è pensato per offrire un’ esperienza di bellezza e piacere“- ci dice. Per Gaia, la ristorazione consapevole è quella dove ogni attore della filiera è cosciente del suo impatto sull’ambiente circostante.